日本和牛的价格近几年一直水涨船高，不过据日本经济新闻报道，和牛价格“涨不动了”，短期内价格上涨趋势逐步趋于平缓。
一方面最近和牛的供给量有所上升，另一方面当下越来越多的日本消费者吃不起和牛，转而消费其他的牛肉品种。
和牛的高价趋势虽然在持续，不过近期的上涨势头终于开始放缓。原本和牛疯狂涨价主要是由于供不应求，不过近期和牛养殖数量增加，A5级别和牛的供应比例也有所上升。
和牛价格增速是否会持续保持平缓还是个未知数。未来和牛未必能保持当下的供应，很可能未来仍然出现涨价的情况。
日本和牛的牛犊价格在持续上涨，2009年一头黑毛和牛牛犊的售价约49万日元，但到今年10月一头牛犊售价已经近80万日元了。由于牛犊养殖工作繁重且难度大，不少养殖户也逐渐退出牛肉养殖市场，过去10年日本的牛肉养殖户减少了4成。
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